Picon Bière est un amer d’origine française, aussi appelé “bitter”. Sa création par Gaétan Picon remonte à 1837.
Bien qu’originaire de Marseille, il est très populaire le Nord et l’Est de la France. Sa recette unique associe des écorces d’orange séchées, des racines de gentiane et des écorces de quinquina. Le tout macère dans de l’alcool avec un sirop de sucre et du caramel.
Il est généralement consommé en apéritif et mélangé avec de la bière. Les proportions conseillées sont de l’ordre de 3 cl de Picon pour 25 cl de bière.
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