Pixan 6 Solera Wine Finish 40°

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Pixan 6 Solera Wine Finish 40° : Description et avis clients

Pixan 6 Solera Wine Finish est un rhum produit par la distillerie mexicaine Espíritus Del Norte.

Il a vieilli 6 ans des des fûts de chêne américain ex-bourbon avant un passage d’au moins 3 mois dans des fûts soigneusement choisis ayant contenu du vin mexicain.

La note de dégustation de Nico

Le nez est charmeur, à la fois rond et floral. Duveteux comme des pétales de roses, il touche aussi à un caramel bien brun et à un tabac vanillé. Il en ressort également quelque chose d’un peu fermier, presque sur le jus de canne fermenté.

L’aération révèle un rhum plutôt complexe, et doté d’un concentration aromatique intéressante. Le bois est bien toasté mais aussi fondu, et l’on récolte un sirop, un coulis de fruits à coque mêlé de jus de canne cuit. On note également que les fleurs capiteuses se font de plus en plus fruitées avec le temps.

En bouche, l’attaque se déroule d’abord sur le registre de la torréfaction et sur une douceur mesurée. Les fruits à coque sont caramélisés mais pas trop collants, et le rhum est léger et velouté. On perçoit une poignée de noix un peu plus torréfiées, avec une touche de graisse brûlée. La rondeur est plus marquée par la suite, comme le montrent les fruits qui se présentent dans un riche sirop.

La finale est très ronde, vanillée et fruitée.

« Une belle variété et une concentration d’arômes au nez, qui mènent à une bouche plus simple et sucrée… »

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