La cuvée Plantation Rum Jamaica 2010 est issue de l’assemblage de deux rhums de mélasse jamaïcains distillés en 2010. Cette cuvée a été sélectionnée pour le catalogue New Vibration du Whisky Live Paris 2023.
Le premier rhum provient de chez New Yarmouth, et le second de chez Worthy Park Estate. L’ensemble a vieilli pendant 5 années en fût de chêne américain ex-bourbon avant un transfert au château de Bonbonnet. C’est donc en Charente que le rhum a poursuivi son vieillissement dans un fût de cognac de la maison Ferrand, pendant 8 années supplémentaires.
Embouteillé brut de fût, il n’y a eu aucun ajout dans cette cuvée.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : un nez riche et expressif, marqué par des notes gourmandes de vanille et de caramel. Des arômes de banane mûre, d’ananas et de fruits légèrement oxydés apportent une belle profondeur, tandis que des nuances de camphre et de végétaux rappellent la canne cuite. À l’aération, ces notes herbacées gagnent en intensité et confèrent une belle complexité à l’ensemble.
En bouche : l’attaque est franche, soutenue par une légère amertume qui structure la dégustation. Un boisé délicatement torréfié ouvre la voie à des saveurs de fruits tropicaux confits, d’écorce d’orange amère et de cacao. Les épices, dominées par le clou de girofle et la cardamome fraîchement râpée, apportent profondeur et relief. Une trame poivrée persistante accompagne la fin de bouche, où réapparaissent de subtiles notes de camphre.
La finale : longue et persistante, elle prolonge les notes de bois torréfié, relevées par les épices, les herbes médicinales et une délicate touche d’anis.
