Planteray Rum Fiji 2012 est un rhum de mélasse élaboré en partenariat avec la Paradise Beverage Distillery. Issu de la collection Oceana, qui met à l’honneur des rhums millésimés provenant de terroirs insulaires, cet embouteillage bénéficie d’un vieillissement de 14 ans.
Après sa fermentation, le rhum est distillé aux Fidji selon les méthodes de production de la distillerie partenaire. La mélasse, matière première issue de la transformation de la canne à sucre, constitue la base de cette cuvée, qui s’inscrit dans la tradition des rhums de mélasse du Pacifique.
Le vieillissement débute sous le climat tropical des Fidji, où le rhum repose pendant 11 ans dans des fûts ex-bourbon. Il est ensuite acheminé en France pour poursuivre sa maturation durant 3 années supplémentaires dans des fûts de chêne de la Maison Ferrand.
