Originaire de la Barbade, Planteray Rum Barbados 2022 – 287 g d’esters est un rhum de mélasse élaboré au sein de la West Indies Rum Distillery (WIRD). Cet embouteillage en édition limitée se distingue par sa concentration de 287 g/hldap d’esters et son degré de 62,3 % vol.
La fermentation, d’une durée d’environ deux semaines, favorise le développement des esters et contribue à la singularité de cette cuvée. Le rhum est ensuite distillé en double passe dans deux alambics à repasse traditionnels, baptisés Old Gregg et John Dore, perpétuant ainsi un savoir-faire historique de la Barbade.
Le vieillissement débute sous le climat tropical de la Barbade, où le rhum séjourne pendant 1 an en fût ex-bourbon. Il est ensuite transféré en France pour poursuivre sa maturation durant 3 années supplémentaires dans des fûts ex-cognac de la Maison Ferrand. Cette double maturation associe les spécificités de deux environnements de vieillissement et s’inscrit dans l’approche développée par Planteray Rum.
Proposé brut de fût, à 62,3 % vol., ce rhum fait partie de la collection Les Anthologistes, qui met en lumière différentes expressions du rhum à travers des sélections spécifiques. Produite en série limitée à 180 exemplaires.
