Real McCoy 12 ans 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Goudron, Solvant, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

71,90  Bouteille :

En stock

8,04  Échantillon 5 cl :

En stock

Real McCoy 12 ans 40° : Description et avis clients

Real McCoy 12 ans est un rhum traditionnel qui provient de la distillerie Foursquare (La Barbade). Il a vieilli dans des fûts de chêne américains ayant auparavant contenu du bourbon.

La note de dégustation de Nico

Le nez montre immédiatement une très belle concentration aromatique, avant tout centrée sur le boisé. La coco grillée, fidèle alliée des rhums de la Barbade, est ici présente dans toute sa splendeur. C’est un nez vraiment charmant qui donne une impression d’authenticité. Le bois est brut, au nez il rappelle la sciure ou les copeaux de chêne. Ensuite il semble que ces copeaux ont été grillés et qu’ils ont alors libéré une multitude de fines épices. Ce boisé bien toasté révèle aussi quelques fruits à coque grillés bien gourmands et caramélisés, avec par exemple de la noix et de la noix de pécan.
L’aération n’altère pas cette impression de concentration, nous avons un petit solvant typique qui exhale la vanille contenue dans le bois. Le nez n’en est pas plus agressif, il reste droit, toujours avec ces fruits à coque grillés. Ces derniers sont peut-être un peu plus séchés, comme s’ils avaient été véritablement rôtis. Une liqueur d’orange se mêle ensuite à des hydrocarbures. Ils ne se présentent pas sous un aspect industriel ou acéré, ils se trouvent plutôt dans la lignée du petit solvant, transporteurs d’arômes. La richesse d’une compote d’abricots et de pommes aux épices donne envie d’y tremper les lèvres.

La bouche s’ouvre sur la mélasse, avec un bon coup de pied aux fesses contenu et équilibré. C’est boisé, très savoureux, et presque chocolaté. Le rhum est chaleureux lorsqu’il se diffuse, il est aussi miellé. Il ne dévie pas de sa trajectoire, nous avons des arômes de sucre de canne, de café, de mélasse et de fruits à coque caramélisés.

Pour la finale, le rhum presse ses derniers arômes, la vanille vient alors s’écraser sur la langue, enjolivée par un bois tour à tour verni puis toasté.

« Un très beau rhum de la Barbade qui insiste sur le boisé et sur les arômes apportés par le fût. Il est néanmoins fondant et équilibré et offre une très belle consistance… »

Real McCoy

A l'origine de "The Real McCoy Rum", il y a l'histoire de Bill McCoy pendant la période de la prohibition aux États-Unis.
En janvier 1920, Bill McCoy est le premier à charger un bateau aux Caraïbes, à mettre le cap sur la ville de New York et à jeter l'ancre à 3 miles du rivage pour pouvoir installer un magasin de spiritueux en toute légalité. En effet à l'époque les 3 miles étaient la limite des eaux internationales.

Au-delà de cette anecdote, McCoy se fait rapidement un nom car il est le seul à ne pas couper l'alcool avec d'autres ingrédients très bon marchés et douteux du point de vue du goût et de l'impact sur la santé (alcool de bois...). Ces spiritueux de très mauvaise qualité prennent alors le nom de "booze", alors que les eaux-de-vie de McCoy, par contraste, se font appeler "The Real McCoy".

The Real McCoy est en réalité une marque toute jeune puisque ça n'est qu'au début de ce siècle que Bailey Pryor, le fondateur de la marque, rencontre Richard Seale à la Barbade. De la rencontre naît l'idée de produire le rhum au sein de l'ancienne et traditionnelle distillerie Foursquare, habituée elle aussi à ne pas compromettre ses rhums avec des additifs.
 
C'est pour perpétuer cette tradition de qualité et d'authenticité que la marque "The Real McCoy" produit un rhum totalement inaltéré, sans sucre ajouté, ni colorant ou autres ingrédients supplémentaires.
Ce rhum est simplement produit à partir d'une mélasse noire concentrée, d'eau et de levures. Après fermentation, la distillation dans les alambics en colonne et à repasse de la distillerie Fourquare se fait en petite quantité. Le rhum est ensuite placé pour plusieurs années (3, 5, 12...) dans des fûts ayant contenu du bourbon avant d'être réduit puis embouteillé.

Avis

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