Avec Rhum Rhum Libération 2024, le projet Rhum Rhum signe son retour après quatre années d’interruption avec une nouvelle expression issue du travail de Gianni Capovilla et Luca Gargano. Installé sur l’île de Marie-Galante, ce projet né en 2005 repose sur une approche artisanale du rhum agricole, fondée sur l’utilisation de pur jus de canne, de fermentations longues et d’une distillation réalisée dans un alambic Müller à repasse chauffé au bain-marie. Cette nouvelle édition poursuit cette philosophie tout en mettant à l’honneur une ancienne variété de canne à sucre presque disparue des Antilles.
Rhum Rhum Libération 2024 est élaboré à partir de la variété de canne Rouge B47.259. Arrivée à pleine maturité, la canne est récoltée manuellement à l’aide du traditionnel coutelas puis transportée jusqu’à la distillerie au moyen de cabrouets tirés par des bœufs. Le jus fraîchement extrait est utilisé sans dilution, avant une fermentation en cuves ouvertes à température contrôlée pouvant durer jusqu’à 6 à 8 jours.
La distillation est réalisée en Pot Still selon le procédé propre au projet Rhum Rhum. Après distillation, le rhum bénéficie d’une longue période de repos en cuves inox, pouvant aller jusqu’à une année, durant laquelle son degré alcoolique est progressivement abaissé. Il poursuit ensuite sa maturation sous climat tropical dans des fûts de chêne français ayant précédemment contenu certains des grands vins issus des crus les plus réputés de France.
La particularité essentielle de la collection Libération réside dans la signification du millésime affiché sur l’étiquette. « 2024 » correspond pas à l’année de distillation, mais à l’année de « libération » du fût, c’est-à-dire au moment où le rhum est sorti de son fût après maturation et préparé pour son embouteillage. Cette distinction est une caractéristique historique de la gamme depuis ses premières éditions.
Cette expression correspond à la version réduite de l’édition 2024, à distinguer de la version Intégrale proposée à un degré supérieur. La production est limitée à seulement 1 500 bouteilles, ce qui en fait une édition assez confidentielle.
Cette cuvée marque ainsi le retour de Rhum Rhum avec une expression qui associe une matière première rare, un mode de récolte traditionnel, une fermentation prolongée, une distillation artisanale en alambic à repasse et une maturation tropicale en fûts de chêne français ayant contenu de grands vins. Rhum Rhum Libération 2024 perpétue ainsi la démarche initiée par Gianni Capovilla et Luca Gargano à Marie-Galante, tout en mettant en lumière une variété de canne historique et un savoir-faire de production particulièrement singulier.
