Rom De Luxe Limited Batch Series Ten Cane 2008 est un rhum pur jus de canne produit par la distillerie Ten Cane sur l’île de la Trinité. Aujourd’hui fermée, cette distillerie avait été créée en 2007 par le groupe LVMH, un acteur prestigieux du luxe français. L’idée était de produire du rhum premium pur jus de canne en alambic à repasse.
Ce rhum a été distillé en mai 2008 et mis en vieillissement pendant 13 ans sous climat continental, en fût de chêne américain ex-bourbon. Il a été embouteillé brut de fût et sans ajout de sucre en mars 2022, délivrant un total de 259 bouteilles pour le monde.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très expressif et n’attend pas une seconde pour nous délivrer un jus de canne très concentré, aromatique, mais tout à fait maîtrisé. Il est fermement contenu par un boisé intensément toasté, qui assimile et amortit ses éclats teintés de solvant.
Avec l’aération, le pur jus de canne est plus vibrant que jamais. Il est presque résineux, mais également confit, avec un jus d’aromates concentré et sucré, également porteur d’une certaine fraîcheur d’eucalyptus ou de menthol.
La bouche est puissante et intensément savoureuse. Le pur jus de canne imprègne les papilles de ses notes les plus fraîches et résineuses, avec un côté presque médicinal. Les tanins du bois renforcent cette impression, même s’ils se montrent fondus et commencent ensuite à s’étaler en abricot sec, en pâte de coing, en banane flambée. Le jus de canne se gonfle alors de notes miellées, de poivre doux, d’épices colorées.
La finale reste fidèle à la canne, qui se voit soulignée par l’amertume d’un bois bien grillé.
« Un pur jus de canne ardent et intensément savoureux… »
