Produit par la distillerie bretonne Warenghem, Roof Rye est un whisky de seigle made in France.
Distillé en Bretagne, il vieillit d’abord sur place pendant plusieurs années en fûts de sherry.
Il est ensuite expédié en Provence pour un affinage de 2 ans supplémentaires en fûts de chêne américain. Pendant ces deux dernières années, les fûts sont entreposés dans de petits chais aux toits en tôle (d’où le terme “roof”) qui font subir au whisky une amplitude thermique importante, sur l’année bien sûr, mais aussi sur une même journée. Cette dernière étape permet au rye whisky d’acquérir des arômes riches et intenses.
La note de dégustation de Pauline
Un joli classique dans l’univers des Bourbons.
Son nez s’ouvre sur la vanille séchée. Une pointe de coco s’estompe et laisse place aux épices.
En bouche l’attaque est franche. Les épices prédominent, des notes poivrées apparaissent, puis un petit creux en milieu de bouche laisse les arômes de vanille refaire surface pour une finale boisée.
