Le rhum vieux Rosemont n° 3 est issu de l’assemblage de trois rhums différents de la distillerie de Montréal.
L’assemblage, vieux de 3 ans, se compose des rhums suivants :
- un rhum de mélasse de fantaisie vieilli en fûts de chêne français,
- un rhum de sucre de canne vieilli en fûts de de chêne américain ex-bourbon,
- un rhum de mélasse verte vieilli en fûts de chêne américain.
Pour rappel, la mélasse de fantaisie est la première que l’on obtient lors du raffinage du sucre de canne. La mélasse verte quant à elle est celle que l’on obtient à la fin du processus.
Tous les rhums ont bénéficié d’une double distillation en alambics charentais.
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