Rum Nation nous offre ici un assemblage de rhums de la Barbade vieillis d’abord en fûts de chêne ex-bourbon.
Le blend bénéficie ensuite d’un affinage en fûts ex-sherry oloroso et en fûts ex-sherry Pedro Ximenez.
La note de dégustation de Nico
Au nez, on est surpris de trouver autant d’orange. C’est une orange confite, sucrée, comme dans un gâteau Chamonix. La filiation avec le Grand Marnier vient évidemment à l’esprit, mais le côté rhum nous emmène plutôt du côté d’un marché de Noël avec ses grogs épicés (cannelle, badiane).
Avec l’aération, le rhum prend un virage à 180° et fonce tout droit sur la cire d’abeille. On imagine alors une table, un vieil escalier ciré, au milieu d’un corps de ferme où les arômes de paille flottent abondamment. Au fond de la cour trône un petit fût de chêne américain aux notes de vanille et de caramel.
La bouche est de nouveau monopolisée par l’orange, toujours avec le concours des épices qui entre temps se sont un peu rafraichi. On part alors davantage sur la cardamone et l’anis, sans jamais délaisser la reine cannelle.
En finale, on retrouve l’aspect un peu fermier (option apiculture).
« Un rhum de contrastes, qui évolue souvent pendant la dégustation, étonnant… »
