Rum Nation Demerara Solera N°14, édition 2019 40°

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Rum Nation Demerara Solera N°14, édition 2019 40° : Description et avis clients

Rum Nation Demerara Solera N°14 édition 2019 provient de la distillerie Diamond, située au Guyana (région du Demerara).

Il s’agit d’un assemblage de plusieurs cuvées distillées pour une part en pot still (pour la puissance aromatique et la complexité) et pour l’autre en colonne (pour le côté léger). Le rhum est ensuite transféré en Italie où il bénéficie d’un vieillissement complémentaire de 12 mois en fûts de sherry.

Touche finale : le master blender ajoute un peu de très vieux rhum Enmore (un rhum issu d’un alambic coffey still en bois exotique, toujours de la même distillerie Diamond).

La note de dégustation de Nico

Le nez de ce rhum semble léger dans les premiers instants, avant qu’une petite confiserie à la banane ne commence à attirer l’attention. Le bois grillé se présente ensuite, il montre sa surface de charbon, juste effleurée par le rhum qui reste résolument aérien.

L’aération laisse place à davantage de torréfaction. Le rhum joue alors sur la gamme des fruits à coque grillés et caramélisés, avec la noix en tête. On retrouve ensuite une mélasse au naturel, sucrée, intense et réglissée.

La bouche est tout d’abord séduite par une pointe sucrée et presque acidulée, avec une nuance de zeste d’orange. Elle se retrouve couverte par un boisé gourmand, vanillé et surtout toasté, qui délivre ensuite une large brassée de fruits à coque caramélisés à la mélasse.

La finale est torréfiée et légèrement épicée.

« Une facette bien reconnaissable d’un certain style Demerara, avec une grosse torréfaction gourmande… »

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