Rum Nation Mauritius Triple Cask est un rhum de mélasse provenant de l’île Maurice.
Il bénéficie d’un vieillissement dans trois types de fûts : fûts de chêne neuf, fûts ex-bourbon et fûts ex-sherry. La durée totale de vieillissement est de 6 ans, dont 4 ans sur l’île Maurice, et 2 au Danemark chez Rum Nation.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez :
Des arômes de caramel vanillé et de bois torréfié tirant sur le moka s’élèvent du verre. En s’en approchant, on découvre des fruits confits et de la cannelle. Une pointe de fraîcheur herbacée fait ensuite son apparition.
Avec le temps, un côté sucré et miellé se développe.
En bouche :
L’attaque est douce, presque trop sage. Elle libère une amertume de canne et de café. On poursuit sur un cacao bien concentré, accompagné d’épices douces (cardamome râpée, clou de girofle). Puis, on se dirige vers un profil plus pâtissier : le cacao perd en intensité et est rejoint par un sucre roux cuit, un léger boisé et des notes de fruits.
Avec le temps, le rhum prend de plus en plus des allures de marmelade : l’amertume de l’attaque laisse place à un côté plus miellé et plus agréable.
La finale :
Assez longue, toujours sur des notes de bois torréfié, d’écorces d’orange et de cacao.
