Le rhum Rum Sponge Nicaragua 2004 Foundations est une sélection réalisée par La Maison du Whisky (LMDW) auprès d’Angus MacRaild, fondateur de la maison de négoce britannique Decadent Drinks, dont la gamme Rum Sponge met en valeur des distillats rares et des fûts d’exception à travers le monde. Cette référence appartient à la collection Foundations, un ensemble d’éditions mettant l’accent sur l’authenticité et la pureté du distillat d’origine.
Élaboré à partir de mélasse du Nicaragua et distillé en alambic à repasse (pot still) en 2004, ce rhum a connu un parcours de vieillissement singulier : 3 années sous climat tropical, sur place au Nicaragua, avant d’être acheminé jusqu’en Grande-Bretagne pour y poursuivre sa maturation pendant les 16 années restantes, portant l’âge total à 19 ans. Cette double influence, tropicale puis continentale, façonne un profil riche et complexe. Le rhum est proposé en édition limitée à seulement 230 exemplaires.
