Saint Aubin 1819 Classic Coffee 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

Profil

Épices fortes, Pâtissier, Rond, Torréfaction

31,90  Bouteille :

En stock

5,18  Échantillon 5 cl :

Rupture temporaire

Saint Aubin 1819 Classic Coffee 40° : Description et avis clients

Saint Aubin 1819 Classic Café est d’abord distillé dans une colonne de cuivre. Du café a ensuite macéré longuement dans ce rhum pur jus de canne.

Si ce rhum infusé au café est une excellent base pour des cocktails, il peut être aussi servi pur, très frais sur de la glace.

La note de dégustation de Nico

Au nez, le café ne laisse pas le temps à quelconque autre arôme de rivaliser. C’est un café assez noir, serré, auquel le sucre a donné plein de rondeur, comme dans une pâtisserie. On pense un instant au tiramisu, ou à la crème glacée au café. La torréfaction prend de plus en plus de place, ce qui apporte des arômes plus complexes et perçants.

La bouche est douce dans les premiers instants, avec un dessert au café ou une liqueur. La torréfaction recommence à monter, monter, tant et si bien qu’elle prend une forme très épicée, voire pimentée. La chaleur retombe assez rapidement, ce qui laisse place à un rhum café bien gourmand aux accents de noix de pécan.

« Le côté torréfié de ce rhum est très riche et savoureux… »

Saint Aubin

La Plantation Saint Aubin se situe au Sud de l'île Maurice sur une terre volcanique favorable à la culture de la canne à sucre, qu'elle a commencé à cultiver en 1819.
Sur ses terres pousse également de la vanille très aromatique et odorante qui sert à la fabrication de la version vanillée du rhum.

La distillerie fabrique aujourd'hui du rhum de pur jus de canne. Elle possède une rhumerie artisanale, appelée aussi “La Maison du Rhum” et dotée d'un alambic pot still en cuivre, et un site plus moderne et plus grand, appelée “rhumerie du domaine de Saint Aubin”, qui produit des rhums plus légers.

La canne à sucre qui sert à l'élaboration des rhums Saint Aubin est récoltée à la main et provient uniquement des terres agricoles du domaine. Le fangourin (l'équivalent du vesou de Martinique et de Guadeloupe) est fermenté et distillé sur l'un des deux sites de production. Enfin, après distillation, le rhum est réduit avec l'eau de source peu minéralisée issue du domaine.

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