Saint Aubin 1819 Dark Premium Rum est un rhum pur jus de canne produit à l’île Maurice, sur un domaine qui cultive la canne à sucre depuis 1819. Son nom lui vient de l’un de ses premiers propriétaires, Pierre de Saint Aubin.
Lancée en 2003, la distillerie Saint Aubin a été pionnière sur l’île dans l’élaboration d’un rhum confectionné à partir du pur jus de canne.
Les cannes sont récoltées manuellement et le rhum est distillé dans une colonne traditionnelle en cuivre. Après distillation, il est réduit avec l’eau de source peu minérale du domaine. L’embouteillage est réalisé après quelque temps passé en fûts pour le vieillissement.
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