Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Épicé 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum épicé ou infusé

Profil

Épices douces, Fruits, Pâtissier, Rond

37.90  Bouteille :

En stock

5.61  Échantillon 5 cl :

En stock

Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Épicé 40° : Description et avis clients

Saint Aubin Cœur de Chauffe Épicé est tout d’abord distillé en “Pot Still”, de la même façon que le rhum blanc extra premium.

C’est grâce à ce type d’alambic que le rhum cœur de chauffe, auquel on a retiré le début et la fin du distillat, est si expressif.

Les épices tropicales macèrent dans ce rhum “extra premium”. Du sucre de canne est ajouté à la préparation, et rien d’autre !

Un léger dépôt peut apparaitre au fond de la bouteille, et témoigne du côté artisanal et naturel de ce rhum.

La note de dégustation de Nico

Au nez, les épices de Noël font résonner les clochettes. On trouve un sirop gourmand fait de cannelle, de muscade, de cardamone, avec un zeste d’orange bien gras qui a diffusé son sucre et son amertume. Ce rhum a ainsi de sérieux airs pâtissiers et rappelle les sirops que l’on confectionne pour les babas.

La bouche est chaude et l’on pourrait dire festive, avec un cocktail coloré d’épices. On pense moins à Noël qu’au nez, et on imagine plutôt des cocktails de bord de plage. L’écorce d’orange s’est fait une place plus importante et s’est muée en liqueur séduisante. Les épices restent un long moment en bouche, on croit même sentir leurs différentes textures.

« Un rhum épicé assez sucré et liquoreux, avec des épices naturelles… »

Saint Aubin

La Plantation Saint Aubin se situe au Sud de l'île Maurice sur une terre volcanique favorable à la culture de la canne à sucre, qu'elle a commencé à cultiver en 1819.
Sur ses terres pousse également de la vanille très aromatique et odorante qui sert à la fabrication de la version vanillée du rhum.

La distillerie fabrique aujourd'hui du rhum de pur jus de canne. Elle possède une rhumerie artisanale, appelée aussi “La Maison du Rhum” et dotée d'un alambic pot still en cuivre, et un site plus moderne et plus grand, appelée “rhumerie du domaine de Saint Aubin”, qui produit des rhums plus légers.

La canne à sucre qui sert à l'élaboration des rhums Saint Aubin est récoltée à la main et provient uniquement des terres agricoles du domaine. Le fangourin (l'équivalent du vesou de Martinique et de Guadeloupe) est fermenté et distillé sur l'un des deux sites de production. Enfin, après distillation, le rhum est réduit avec l'eau de source peu minéralisée issue du domaine.

Avis

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