Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Blanc 50°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

50

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Profil

Épices douces, Frais, Fruits, Végétal

39,90  Bouteille :

En stock

5,75  Échantillon 5 cl :

En stock

Saint Aubin Extra Premium Cœur de Chauffe Blanc 50° : Description et avis clients

Comme la version 40°, Saint Aubin Cœur de Chauffe Blanc 50° est distillé dans l’alambic Pot Still de la rhumerie artisanale de Saint Aubin. Seul le cœur de chauffe, c’est à dire le distillat auquel on a retiré la “tête” et la “queue”, est conservé.

Le résultat est un rhum blanc très aromatique et fin.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la canne fraîche est exubérante, très funky et colorée. Elle porte d’abord des notes acidulées de fraises et de fruits exotiques encore bien frais. Son caractère végétal s’établit rapidement et chasse le tutti-frutti, c’est une canne verte, pleine de chlorophylle et de touches mentholées.

L’aération lève le voile très végétal, pour aborder la rondeur et la délicatesse du jus de canne bien gorgé de sucre. La puissance est bien réglée, seul le poivre vient chatouiller les narines, équilibrant ainsi le côté très moelleux du vesou. Une petite amertume de zeste de citron vert insiste enfin sur l’authenticité et la rusticité.

En bouche, l’attaque est d’abord très ronde, végétale et légèrement épicée. La canne se déploie ensuite avec beaucoup de gras, mais aussi avec une chaleur croissante qui envahit le palais et réchauffe le cœur. Les épices, et surtout le poivre, renchérissent en chaleur et en intensité. Elles font ardemment vibrer la canne et la placent au centre de l’attention.

La finale est plutôt sèche, sur l’amertume du zeste de citron vert et la bagasse. L’ampleur aromatique est toujours là, même si les papilles sont bien resserrées.

« Un très joli rhum de pur jus, une eau-de-vie vivante et vibrante, sans trop de concessions… »

Saint Aubin

La Plantation Saint Aubin se situe au Sud de l'île Maurice sur une terre volcanique favorable à la culture de la canne à sucre, qu'elle a commencé à cultiver en 1819.
Sur ses terres pousse également de la vanille très aromatique et odorante qui sert à la fabrication de la version vanillée du rhum.

La distillerie fabrique aujourd'hui du rhum de pur jus de canne. Elle possède une rhumerie artisanale, appelée aussi “La Maison du Rhum” et dotée d'un alambic pot still en cuivre, et un site plus moderne et plus grand, appelée “rhumerie du domaine de Saint Aubin”, qui produit des rhums plus légers.

La canne à sucre qui sert à l'élaboration des rhums Saint Aubin est récoltée à la main et provient uniquement des terres agricoles du domaine. Le fangourin (l'équivalent du vesou de Martinique et de Guadeloupe) est fermenté et distillé sur l'un des deux sites de production. Enfin, après distillation, le rhum est réduit avec l'eau de source peu minéralisée issue du domaine.

Avis

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