Saint James Cuvée d’Excellence 42°

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Saint James Cuvée d’Excellence 42° : Description et avis clients

Par son côté classique et droit, cette Cuvée d’Excellence est un bon représentant des rhums vieux Saint James, et plus généralement des rhums agricoles AOC de Martinique.

Il s’agit d’un assemblage de cuvées ayant au moins 4 ans.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un boisé rond et charnu, ainsi que sur le jus de canne mature. Ce profil typique du rhum de Martinique évoque le sérieux et l’élégance d’un spiritueux déjà bien vieilli. Le poivre et la fumée de cigare s’équilibrent ensuite avec des fruits exotiques secs et une touche iodée.

L’aération permet de développer la fraîcheur, le pur jus de canne sort de son étui de bois et de cuir. Les fruits comme l’ananas délivrent un jus riche et sucré, puis regagnent de la matière pour devenir à nouveau plus secs et confits.

La bouche est douce, bien que relevée par une pointe d’acidité et quelques épices douces. Les tanins du bois se fondent et s’étirent, ils créent une texture ronde et agréable sur tout le palais. Le poivre vient titiller la langue, puis s’étale, il est bientôt rejoint par d’autres épices plus gourmandes comme la cannelle.

La finale est elle-aussi typique d’un rhum martiniquais, sur une canne poivrée, sèche et parfumée.

« Un bon exemple du savoir-faire martiniquais, avec un rhum bien mature et construit, qui ne fait jamais oublier la canne fraîche dont il est issu… »

 

 

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