Saint James Cuvée d’Excellence 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Iode, Végétal

43,90  Bouteille :

En stock

6,04  Échantillon 5 cl :

En stock

Saint James Cuvée d’Excellence 42° : Description et avis clients

Par son côté classique et droit, cette Cuvée d’Excellence est un bon représentant des rhums vieux Saint James, et plus généralement des rhums agricoles AOC de Martinique.

Il s’agit d’un assemblage de cuvées ayant au moins 4 ans.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un boisé rond et charnu, ainsi que sur le jus de canne mature. Ce profil typique du rhum de Martinique évoque le sérieux et l’élégance d’un spiritueux déjà bien vieilli. Le poivre et la fumée de cigare s’équilibrent ensuite avec des fruits exotiques secs et une touche iodée.

L’aération permet de développer la fraîcheur, le pur jus de canne sort de son étui de bois et de cuir. Les fruits comme l’ananas délivrent un jus riche et sucré, puis regagnent de la matière pour devenir à nouveau plus secs et confits.

La bouche est douce, bien que relevée par une pointe d’acidité et quelques épices douces. Les tanins du bois se fondent et s’étirent, ils créent une texture ronde et agréable sur tout le palais. Le poivre vient titiller la langue, puis s’étale, il est bientôt rejoint par d’autres épices plus gourmandes comme la cannelle.

La finale est elle-aussi typique d’un rhum martiniquais, sur une canne poivrée, sèche et parfumée.

« Un bon exemple du savoir-faire martiniquais, avec un rhum bien mature et construit, qui ne fait jamais oublier la canne fraîche dont il est issu… »

 

 

Saint James

C’est pour donner la possibilité à la Martinique de pouvoir exporter du rhum vers les pays anglo-saxons que la distillerie Saint-James voit le jour. La décision est prise en 1765 d’appeler la nouvelle marque de rhum agricole Saint-James afin de séduire la population de la Nouvelle-Angleterre, c’est-à-dire les colonies anglaises qui deviendront plus tard les États-Unis d’Amérique.

C’est seulement en 1882 que la marque est officiellement déposée. C’est également à cette date que naît la célèbre bouteille carrée qui fait aujourd’hui partie de son identité. La raison est également pratique dans le choix de la forme : en effet, lors des tempêtes qui secouent les bateaux, la disposition des bouteilles occasionne moins de casse.

En 1974, Saint-James s’établit à Sainte-Marie, au nord-est de la Martinique, afin de se rapprocher des plantations de canne à sucre, mais également pour se défaire de la menace de la montagne Pelée. Les 300 hectares du domaine produisent aujourd’hui trois millions de litres de rhums par an.

Avis

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