Trois Rivieres Teeling Finish 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

+

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Profil

Bois, Céréales, Épices douces, Frais, Fruits, Sec, Végétal

46.90  Bouteille :

En stock

6.25  Échantillon 5 cl :

En stock

Trois Rivières Teeling Finish est un rhum vieux (minimum 3 ans) de Martinique. Il s’agit donc, comme l’AOC Martinique l’exige, d’un rhum agricole élaboré à partir de pur jus de canne.

La particularité de cette cuvée est qu’elle a bénéficié d’une finition en fût de whisky. Cette finition de 8 mois en ex-fûts de whiskey irlandais Teeling lui confère des notes de malt qui se marient harmonieusement avec ses arômes de fruits. Notons qu’en parallèle, la maison Teeling a elle-aussi sorti un whisky fini en fût de rhum Trois Rivières. Un bel échange culturel !

La note de dégustation de Nico

Au nez, on trouve un joli équilibre entre rhum et whisky. On s’étonne même que l’association ait été aussi peu réalisée jusqu’ici. Le boisé gras et poudreux du rhum agricole redouble de moelleux grâce aux céréales maltées, alors que la fraîcheur de la canne répond à celle un peu cuivrée du whisky.

L’aération évacue considérablement le whisky, et nous nous retrouvons face à une corbeille de fruits gonflés à bloc. Ce sont surtout des fruits séchés (abricot, pruneau, figue), roulés au préalable dans un mélange d’épices gourmandes.

L’attaque en bouche est marquée par des épices pétillantes et par un vieux boisé qui n’a pas perdu de sa franchise. Les tanins ont quelque chose de terreux, comme pris par une poussière de poivre aux accents minéraux. Les noix n’ont pas été séparées de leur brou, le rhum accroche donc les papilles avec une sensation assez sèche. La canne se présente quant-à elle sous un jour assez jeune, on retrouve son végétal, sa fraîcheur, l’amertume du zeste de citron vert, et toujours beaucoup de poivre.

La finale évoque un authentique rhum AOC Martinique, à cet instant on a complètement oublié le whisky.

« Une jolie synergie entre le rhum et un whisky qui sait s’effacer le moment venu… »

Trois Rivières

Trois Rivières est une distillerie martiniquaise dont l’histoire commence en 1660 avec l’achat d’un immense domaine dans le sud de la Martinique par Nicolas Fouquet. Changeant plusieurs fois de propriétaire, le domaine accueille à la fin des années 1700 trois unités de production sucrière. En 1785, Trois Rivières ajoute aux activités sucrières la confection de rhum.

En 1905, Amédée Aubery achète le domaine Trois Rivières et le modernise. Les années 50 voient un autre changement de propriétaire avec l’arrivée des Marraud, également exploitants de la marque Duquesne. La marque Trois Rivières se développe pour conquérir de nouveaux marchés. Dans les années 90, Trois Rivières est acquis par BBS, une société qui possède également le rhum La Mauny.

Le site de production et ses colonnes à distiller ont depuis quitté Sainte-Lucie pour être déplacés à Rivière-Pilote.

Il est intéressant de noter qu'un incendie en 1999 a réduit en fumée une très grande partie du rhum qui était alors en train de vieillir dans les chais de la distillerie. Ceci explique la rareté des millésime qui précèdent cette année-là.

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