Le Nectar du Maître de Chai par Saint James est une liqueur au rhum vieux AOC Martinique.
À l’origine de cette création, on retrouve le rhum vieux agricole pure canne de la distillerie Saint James. Il bénéficie ici d’un minimum de 3 ans de vieillissement en fût de chêne. S’ensuit une macération de pruneaux et de gousses de vanille Bourbon. Une filtration douce est opérée afin de retirer au maximum les dépôts troubles naturels.
L’ensemble du processus est élaboré au cœur de la distillerie afin de revendiquer l’appellation liqueur au rhum agricole vieux AOC Martinique.
