Saint James Single Cask 1997 – 30 Ans AOC Martinique est une cuvée particulièrement emblématique de la maison Saint James. Ce millésime provient de la première récolte et de la première distillation réalisées sous le cahier des charges de l’AOC Martinique, faisant de 1997 une année historique pour l’appellation.
Élaboré à partir de pur jus de canne à sucre, ce rhum agricole est distillé en colonne créole traditionnelle, avant d’être placé en vieillissement sous climat tropical dans les chais de Sainte-Marie, en Martinique. Pour cette édition, le rhum a été élevé dans un fût unique de chêne américain de 200 litres pour une durée de 29 ans.
Le tirage est limité à seulement 170 bouteilles, ce qui en fait une référence particulièrement confidentielle.
Le millésime 1997 occupe une place particulière dans l’histoire de Saint James et de l’AOC Martinique. L’année a été marquée par une période particulièrement sèche, permettant la récolte de cannes arrivées à maturité dans des conditions favorables. Cette cuvée constitue ainsi un véritable témoignage du début de l’histoire de l’appellation.
