Samai Gold Rum 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices fortes, Fruits, Médicinal, Végétal

59.90  Bouteille :

En stock

7.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Le rhum Samai est réalisé à partir d’une mélasse qui provient elle-même d’une canne à sucre cultivée dans la province de Koh Kong.

La distillation se fait dans un alambic en cuivre, puis le rhum repose pendant plus de 2 ans en fûts de chêne français et américains. Enfin un dernier passage en fût de sherry est opéré.

La note de dégustation de Nico

Le premier nez est épicé et plutôt sauvage, il foisonne et s’étale dans toutes les directions. D’abord végétal et rond, il devient très vite « funky » comme on dit dans la tradition anglaise. C’est-à-dire qu’il explose en fruits exotiques très mûrs et corsés, avec de la banane passée, voire séchée, du tabac, de l’ananas, et tous les fruits exotiques que l’on peut imaginer. Son style est surprenant car très fruité, même s’il se pose maintenant sur des fruits au sirop plus calmes et sur une amande blanche et grasse. Ce nez est sublimé par un léger noyau et par des aromates doux.

L’aération permet de voir le profil évoluer sur les épices et le miel, une aromatique ambrée avec un peu de résine de pin, médicinale mais gourmande et sucrée. Une pointe métallique vient corser le tout, à la manière d’un Port Mourant ou d’un rhum des Fiji. S’en suit un végétal odorant, comme une sorte de bruyère, puis quelques fruits à coque et un boisé chocolaté.

La bouche est bien charnue, avec une bonne louche de fruits exotiques bien mûrs mais aussi un boisé fondu et épicé. Le rhum est savoureux, funky et moelleux, avec un équilibre assez juste apporté par les épices et la résine. Il ne manquait plus qu’une petite olive, celle-ci est bien joufflue et suggère même un peu de sucre. L’ananas et le cuivre forment un couple heureux et résument à eux seuls le style original de ce rhum asiatique.

La finale est sèche, avec de la résine et du noyau, puis elle fond largement en miel et en fruits exotiques dans la longueur.

 

« On ne sait à quoi s’attendre quand on parle d’un rhum du Cambodge, et on est très agréablement surpris de tomber sur un rhum bien fourni et corsé… »

Samai

Samai est une petite distillerie localisée au cœur de Phnom Penh. Créée en 2014, elle est la seule et unique distillerie cambodgienne.

Ses fondateurs, 2 vénézuéliens dénommés Antonio Lopez De Haro et Daniel Pacheco apportent la touche « latino », tandis que Darachampich Moang, la master blender, apporte la touche asiatique.

Tous les ingrédients sont produits localement.

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