Retrouvez notre interview de Michael Speakman, l’un des dirigeants de la distillerie, au sujet de Saint Lucia 1931 : cliquer ici pour ouvrir l’interview dans un nouvel onglet.
Note sur le rhum en cours de rédaction.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est d’un bel ambré.
Au nez, nous avons au beau mélange de différents arômes : caramel, boisé, fruits à coque (noix). Viennent ensuite l’orange et le tabac. L’ensemble est assez gourmand même s’il ne donne pas l’impression d’être sucré.
En bouche, l’attaque est moins sèche que ce à quoi l’on pouvait s’attendre et les notes sucrées se renforcent après quelques secondes. Le caramel, le bois et l’orange dominent.
La finale est plus sèche et devient même tannique après quelques instants. Ce sont naturellement des notes boisées qui se font remarquer (qui vont de pair avec la tannicité), ainsi que la vanille et le tabac.
