Zacapa Centenario XO 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

95.90  Bouteille :

En stock

9.75  Échantillon 5 cl :

En stock

Zacapa Centenario XO est un rhum d’Amérique Centrale qui résulte d’une méthode de vieillissement en solera. Ce processus équivaut à un assemblage de plusieurs rhums qui ont passé entre 6 et 25 ans dans des tonneaux ayant précédemment renfermé du bourbon, du xérès, ou encore du vin de Pedro Ximénez.
L’ensemble a ensuite bénéficié d’un vieillissement supplémentaire dans des fûts de chêne français ayant autrefois contenu du cognac.

Toutes ces opérations ont été réalisées à 2 300 mètres d’altitude afin de permettre un long vieillissement sans pour autant subir trop de perte par évaporation (la fameuse part des anges…)

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est caramel.

Au nez, une puissante impression de caramel au beurre domine clairement. Des arômes de fruit à coque et d’orange viennent ensuite. C’est le bois qui vient compléter ce profil. L’ensemble est gourmand et on l’imagine sucré. Il prend également par moment des accents passagers de bonbon anglais.

En bouche l’attaque confirme cette impression de douceur (sans être sirupeux) et de gourmandise. Le caramel est toujours présent mais est associé au chocolat.

La finale moyennement longue et encore dominée par le chocolat au lait (au début), puis par le caramel et enfin la vanille.

Zacapa

Zacapa est une marque de rhum du Guatemala qui doit son nom à la ville éponyme située sur la rive du fleuve Rio Grande, à 229 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Filiale de Industrias Licoreras de Guatemala (qui possède également la marque Botran), l’entreprise a vu le jour en 1976 pour la célébration du centième anniversaire de la fondation de la ville.
Sa création est le fruit du long travail d’Alejandro Burgaleta, chimiste de son état qui s’est concentré sur l’assemblage et la maturation du rhum. Ainsi est né le Ron Zacapa.

C’est à partir d’un miel de canne vierge cultivé à 350 mètres d’altitude que les rhums Zacapa sont fabriqués. Après distillation, les fûts sont entreposés dans la "Maison au-dessus des Nuages", à Quetzaltenango, pour profiter des conditions optimales des hautes altitudes (2300 mètres). La température moins élevée ralentit le processus de vieillissement, tandis que l’air plus rare aide à intensifier l’expression des arômes des fûts de chêne.

Chaque bouteille est enfin conditionnée en recevant une ceinture de vannerie confectionnée artisanalement pour mettre en valeur l’héritage multi-millénaire du peuple Maya.

2 avis visiteur(s)

  1. Louison

    Un rhum d'une douceur incroyable ! Suave et léger en bouche. Sans doute le meilleur de la maison Zacapa ?! Le bouquet d'arômes est très riche. Il a une excellente longueur en bouche. Je recommande vivement ce produit.

  2. Almudena

    J'ai découvert Zacapa par leur 15 ans, qui est assez sec, puis j'ai eu la chance de goûter le 23 ans chez un ami. J'ai été conquise. Après avoir dégusté le XO sur un salon, je n'ai eu d'autre choix que d'en acheter une bouteille. Un vrai régal !

    Mention spéciale à la rapidité de l'envoi et aux frais de port rikiki

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  • Ses quelques degrés de plus lui donnent un équilibre encore plus intéressant…
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