Ce rhum vieux Savanna de 5 ans d’âge distillé en colonne à partir de mélasse est une réédition du Savanna 5 ans Rhum Vieux Traditionnel.
Il s’agit d’un assemblage d’une dizaine de fûts de chêne français ex-cognac.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum bien typique, avec des notes de mélasse, de boisé fortement toasté, de café. Il commence à se fondre en un miel sombre aux accents de goudron et de fleurs séchées, puis en gouttes épaisses et collantes de sucs de fruits. La vanille, l’amande et le caramel arrivent avec l’ouverture, alors que le rhum continue de lancer quelques envolées de géranium.
À l’ouverture, le café et la mélasse se retrouvent citronnés et ainsi plus affutés. Le boisé revêt des airs de pain toasté et de fruits à coque foisonnants, sur le brou de noix. Le poivre est frais et mentholé.
La bouche est équilibrée et plutôt concentrée. Les fruits exotiques font un passage rapide, ils laissent aussitôt place aux fruits à coques grillés, au cacao torréfié et à un café savoureux. Un petit solvant bienveillant nettoie un métal un peu goudronné.
La finale est très torréfiée, voire brûlée et minérale. Les noix oxydées sont enrobées de mélasse.
« Voici un pur rhum vieux de mélasse qui s’accorde avec des notes boisées bien torréfiées… »
