Savanna 9 ans Grand Arôme Fût n°345 46°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

46

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Fleurs, Frais, Fruits, Iode, Pâtissier

68,90  Bouteille :

En stock

9,79  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna 9 ans Grand Arôme Fût n°345 46° : Description et avis clients

Ce grand arôme de la distillerie réunionnaise Savanna a vieilli en fût de cognac pendant 9 ans (de 2007 à 2016, date de sa mise en bouteille).

Le grand arôme est un rhum réalisé à partir d’une mélasse fermentée beaucoup plus longtemps que la norme. Très peu de distilleries maîtrisent cette technique.

Ce fût n°345 a permis de réaliser 985 bouteilles, toutes numérotées.

La note de dégustation de Nico

Le nez est tout de suite emporté par toute la puissance aromatique du grand arôme. La réduction à 46 % le rend aussitôt disponible et lisible, ainsi les notes d’olive en saumure se parent d’arômes gourmands, pâtissiers, fruités. Une légère oxydation révèle un fût de chêne à la fibre lumineuse et fraîche à la fois, comme un souffle circulant dans un verger coloré.

L’aération apporte une belle notion de maturité, le rhum s’est bien confit, il est riche comme une huile d’olive doucement épicée. Les fruits exotiques sont toujours aussi mûrs, mais on constate qu’ils ont gardé toute leur chair et qu’ils sont bien entiers, sucrés et confits sur eux-même.

La bouche est étonnamment douce, compte tenu de la concentration aromatique attendue. Après une petite sensation astringente et légèrement acide, le rhum déploie des notes fruitées qui vont de la pomme d’un vieux calvados à une prune bien noire, en passant par une mangue tombée de l’arbre depuis déjà un bon moment. Quelques fleurs capiteuses tapissent le palais, et les papilles se resserrent sur un boisé tannique façon Porto.

La finale est sèche et très longue, elle voit défiler un tas de fruits rouges avec pépins et noyaux.

« Une découverte des rhums grand arôme tout en douceur, et une ode aux fruits en tous genres… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

Avis

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