Savanna Créol 52°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

52

Âge

non vieilli

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Profil

Épices douces, Frais, Fruits, Iode, Végétal

45.90  Bouteille :

En stock

6.18  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna Créol est un rhum agricole blanc qui provient de la récolte 2016.

La distillation a été effectuée dans la très belle colonne en cuivre Savalle.

À déguster sec ou accompagné d’un zest de citron verre et d’un peu de sucre brun.

La note de dégustation de Nico

Au nez, c’est une canne fraîche et parée de zeste de citron vert qui nous arrive toute en fraîcheur. On devine aussi une belle rondeur et une fibre tendre. Les épices sont au garde à vous, prêtes à bondir, mais se tiennent à bonne distance pour l’instant. Le profil est déjà équilibré, nous sommes en présence d’une eau-de-vie de canne riche et soyeuse.

L’aération libère le rhum des ses notes de fermentation, généreusement fruitées et corsées. Le poivre sort du rang, mais il obéit toujours au doigt et à l’œil et n’outrepasse pas sa fonction de parfumeur. La canne est portée par tout cela, elle est lumineuse et intense.

La bouche attaque immédiatement sur le cœur de la fermentation du vesou, avec des notes prenantes d’artichaut, d’iode et de poivre. Ce poivre est très savoureux et nous donne vraiment l’impression de flirter avec l’écorce rigide de la canne. Cette écorce, justement, s’écarte pour dévoiler le cœur moelleux du roseau de sucre. On commence à le mâcher et s’en suit une belle série d’arômes confits (châtaignes, herbes, canne…)

La finale est parfumée de poivre, avec toujours un petit air d’artichaut qui traîne en chemin.

« Une belle eau-de-vie de canne, vivante et authentique, qui détaille la canne de la tête au pied… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

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