Savanna Traditionnel 12 ans 2003 Finish Porto Fût n°973 46°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

46

Âge

++

Millésime

2003

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Single cask

Profil

Bois, Fleurs, Fruits, Pâtissier, Torréfaction

79,90  Bouteille :

En stock

10,89  Échantillon 5 cl :

En stock

Savanna Traditionnel 12 ans 2003 Finish Porto Fût n°973 46° : Description et avis clients

Ce Savanna traditionnel (réalisé à partir de mélasse) a vieilli 12 ans en tout : en fût de cognac, avec une finition en fût de porto.

Issu de la récolte 2003, il a été embouteillé en 2016.

1480 bouteilles ont été réalisées à partir de ce fût n°973.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur un profil enivrant, une brise très douce, fruitée et fleurie. On perçoit aussi une concentration assez saisissante, faite de fruits exotiques intenses et vibrants. Quelques notes fraîches et vineuses font leur apparition, quelque part entre le calvados et la vieille prune.

L’aération révèle un rhum mature, avec une superbe tenue et une patine élégante. Il propose aussi un versant plus gourmand fait de poudre d’amande et de fruits à noyaux à l’eau-de-vie. La gourmandise s’étale jusqu’à évoquer une frangipane arrosée d’un très bon rhum vieux. Pour finir, quelques touches grillées viennent recadrer l’ensemble.

La bouche nous emmène tout de suite glisser dans un torrent de fruits, avec une concentration qui frise le rhum grand arôme. L’évocation ne s’arrête d’ailleurs pas là, puisque l’on croit toucher une petite olive verte en saumure, typique de ce style de rhum très corsé. Le bois est plutôt tannique et astringent, il donne de la tenue au rhum, ainsi qu’un surplus de fruits cuits mais encore un peu acides, comme dans un clafoutis.

La finale porte une petite touche fumée et résineuse qui vient compléter un tableau déjà bien rempli.

« Une superbe expression de Savanna, distillerie qui semble dévoiler ici tous ses points forts… »

Savanna

La distillerie Savanna tire son nom de la Grande Maison de Savanna, également surnommée la Maison Blanche, qui se trouve dans la région de Saint-Paul à la Réunion. Vers les années 1870, une distillerie y est créée. Prise en charge par Emile Hugot en 1934 qui est également le président des sucreries de Bourboun, la distillerie se développe.

Dans les années 80, Savanna fait l’acquisition d’une nouvelle unité entièrement dédiée au rhum de la gamme Léger. Il en profite alors pour diversifier ses produits et développer sa technologie de transformation du rhum.

En 1992, il a été décidé de transférer la distillerie à Bois-Rouge, dans la commune de Saint-André, dans l’objectif de rationaliser l’utilisation des ressources énergétiques pour le fonctionnement de la rhumerie.

Avis

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