Silver Seal Panama 17 ans 2001 51°

Bouteille

Rupture définitive

13,27  Sample Verre 3 cl

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Silver Seal Panama 17 ans 2001 51° : Description et avis clients

Distillé en 2001 au Panama, ce single cask a été embouteillé en Écosse par l’italien Silver Seal, en 2018, après avoir passé plus de 17 ans en fût de chêne.

Seules 230 bouteilles sont sorties de ce fût qui porte le n°18.

La note de dégustation de Nico

Le nez est assez épais et ensoleillé, habité par une salade de fruits fraîche et parfumée. Ces fruits du verger son bien gorgés de sucre, comme des prunes bien mûres, des poires savoureuses. On aborde même par la suite des fruits plus rôtis et compotés, comme des pommes au four.

Avec l’aération, la salade de fruits se fait confiture. Les fruits ont considérablement mûri, ils ont confit sur eux-même, et sont devenus miel. Le boisé vient apporter de la texture et de la gourmandise, avec un chêne tendre gorgé de vanille et de lait de coco.

La bouche est très enveloppante et savoureuse. À la gourmandise du bois, se mêle une confiture gourmande mais pas trop sucrée, qui colle et enrobe le palais. La vanille parfume alors avantageusement cette marmelade de pêches arrosée de miel, avec quelques éclats de noix et de pistaches.

La finale est portée par une puissance très juste, qui prolonge le plaisir de ce rhum très savoureux.

« Un rhum très gourmand et réjouissant, avec des fruits confiturés posés sur un boisé très tendre… »

Avis

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