Zafra 30 ans 40°

Zafra 30 ans est un rhum de mélasse, distillé en colonne au Panama. L’un des pères de cette cuvée n’est autre que « Don Pancho » Fernandez, le fameux maestro ronero d’origine et de formation cubaines. De son île, il peut se targuer d’avoir hérité d’une maîtrise aiguë des secrets de l’art de l’assemblage. Il dispense ainsi ses conseils à ses homologues producteurs de rhums « hispaniques » à travers la caraïbe et l’Amérique Latine.

Ce Zafra (qui signifie « récolte ») est un assemblage dont les plus vieux rhums ont 30 ans. L’embouteillage a eu lieu en 2016, ce qui signifie qu’ils ont été distillés en 1986. Atteindre un tel compte d’âge est une prouesse sous les tropiques. Les ex-fûts de bourbon utilisés pour le vieillissement ont donc fait l’objet d’une attention toute particulière.