So’Rhumantic est un artisan belge qui élabore des recettes de rhum arrangé. Ici la mangue et le fruit de la passion sont mis à l’honneur.
Ces fruits sont associés à un rhum agricole blanc de Guadeloupe et à un sirop de sucre de canne bio.
Dans cette recette, la maturité des fruits est exploitée à la perfection. 50% des fruits de la passion sont peu mûrs afin d’obtenir des notes acides et végétales et les 50% restants sont bien mûrs afin d’apporter un goût sucré et gourmand.
La mangue, qui est à maturité optimale, apporte un fruité gourmand à souhait.
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