So’Rhumantic est un artisan belge qui élabore des recettes de rhum arrangé. Ici la mangue et le fruit de la passion sont mis à l’honneur.
Ces fruits sont associés à un rhum agricole blanc de Guadeloupe et à un sirop de sucre de canne bio.
Dans cette recette, la maturité des fruits est exploitée à la perfection. 50% des fruits de la passion sont peu mûrs afin d’obtenir des notes acides et végétales et les 50% restants sont bien mûrs afin d’apporter un goût sucré et gourmand.
La mangue, qui est à maturité optimale, apporte un fruité gourmand à souhait.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un rhum arrangé plutôt sucré, légèrement acidulé, avec des fruits de la passion qui se mélangent au rhum agricole dans une gourmandise typiquement antillaise.
La bouche nous offre une sensation de fraîcheur, avec des fruits de la passion à la fois sucrés et acidulés, bien équilibrés. La mangue s’accompagne ensuite du rhum, pour un duo souple et savoureux, plus calme et velouté que les fruits de la passion.
« Un joli voyage au cœur des fruits exotiques, entre la fraîcheur des fruits de la passion et la douceur de la mangue… »
Avis
Il n’y pas encore d’avis.