Spirit of Rum Australia Beenleigh 2007-2021 est un rhum de mélasse qui provient de la distillerie Beenleigh à Queenslanden. Distillé en alambic en août 2007, le jus a été élaboré à partir de cannes à sucre broyées à Rocky Point Sugar Mill par le dernier moulin privé d’Australie.
C’est après 10 années de vieillissement à la distillerie que le rhum a été rapatrié en Europe pour 4 années supplémentaires. Sélectionné par l’allemand Dirk Becker, c’est donc un rhum de 14 ans d’âge qui a été mis en bouteille en août 2021 pour Spirit of Rum.
Un total de 369 exemplaires ont été mis sur le marché, embouteillés sans ajout ni réduction du degré d’alcool.
