Ce Single Malt est issu d’un assemblage de whiskies vieillis dans des fûts ex-bourbon et des fûts ex-Xérès, dans des proportions respectives de 65 % et 35 %. Cette combinaison apporte équilibre et complexité à l’expression.
La distillerie perpétue des méthodes de production traditionnelles : l’orge y est maltée sur place, puis en partie séchée au feu de tourbe, apportant une subtile dimension fumée au whisky. Les alambics sont chauffés à feu nu et le whisky bénéficie d’une double distillation et demie, un procédé singulier au cours duquel les queues de distillation sont redistillées avant d’être réintégrées au cœur de chauffe.
L’ensemble de ces méthodes traditionnelles confère à ce Single Malt une personnalité riche et distinctive.
