Trois Rivieres Single Cask 2007 Fût M2-14 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

++

Millésime

2007

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Particularité

Single cask

Profil

Bois, Épices fortes, Fruits, Sec, Torréfaction

73,90  Bouteille :

Rupture temporaire

8,18  Échantillon 5 cl :

En stock

Trois Rivieres Single Cask 2007 Fût M2-14 43° : Description et avis clients

Trois Rivières Single Cask 2007 est le résultat d’une saison de récolte de canne à sucre remarquable.

Ce fût unique est une barrique de chêne du Limousin ayant auparavant contenu du Cognac. Mis en fût le 31 octobre et 2007, il a ensuite été embouteillé le 26 mai 2015. Il a donc connu un vieillissement de plus de 7 ans. C’est un très vieux rhum que le maître de chais a sélectionné pour son caractère frais.

La note de dégustation de Nico

Au nez, ce Trois Rivières a quelque chose de sérieux. Son vieux boisé est silencieux, impassible, sa force tranquille transparait au travers d’un voile de solvant. Des couches d’épices se sont accumulées sur son écorce, s’agglomérant en un mélange complexe. Les fruits séchés sont pour l’instant contenus, calmes sous l’œil du chêne patriarche. Le temps n’entame pas la majesté du boisé, et le rhum impressionne toujours par son sérieux. La concentration monte d’un cran et l’on va chercher des arômes soufrés et métalliques, arrondis par du miel et de la confiture de coing.

La bouche est saisissante, avec des épices fines mais corsées. Le boisé est intense du point de vue de la texture, sans pour autant abuser sur les tanins. Il libère ensuite des saveurs de cacao amer, de café, de brou de noix, toujours dans cet esprit assez sombre et sérieux. Les fruits sont en retrait, avec un noyau élégant.

La finale revient un peu sur la canne et son jus parfumé aux fruits secs.

« Un Trois Rivières assez caractériel qui vise les amateurs de rhums secs et boisés… »

Trois Rivières

Trois Rivières est une distillerie martiniquaise dont l’histoire commence en 1660 avec l’achat d’un immense domaine dans le sud de la Martinique par Nicolas Fouquet. Changeant plusieurs fois de propriétaire, le domaine accueille à la fin des années 1700 trois unités de production sucrière. En 1785, Trois Rivières ajoute aux activités sucrières la confection de rhum.

En 1905, Amédée Aubery achète le domaine Trois Rivières et le modernise. Les années 50 voient un autre changement de propriétaire avec l’arrivée des Marraud, également exploitants de la marque Duquesne. La marque Trois Rivières se développe pour conquérir de nouveaux marchés. Dans les années 90, Trois Rivières est acquis par BBS, une société qui possède également le rhum La Mauny.

Le site de production et ses colonnes à distiller ont depuis quitté Sainte-Lucie pour être déplacés à Rivière-Pilote.

Il est intéressant de noter qu'un incendie en 1999 a réduit en fumée une très grande partie du rhum qui était alors en train de vieillir dans les chais de la distillerie. Ceci explique la rareté des millésime qui précèdent cette année-là.

Avis

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