Ultimatum Selected Rum est un assemblage de 8 rhums de mélasse de tradition espagnole.
Ce blend est composé de 50% de rhums distillés en pot still. Les 50% restants sont des rhums issus de colonne ou d’assemblage pot still / colonne. Le vieillissement a été réalisé dans des fûts de chêne sur une durée minimum de 8 ans.
Il n’y a eu aucun ajout de sucre et la couleur est naturelle. Ce rhum n’a pas été filtré à froid avant son embouteillage.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On est tout de suite sur de la vanille bien charnue, un caramel qui va vers un chocolat au lait,avec le temps on perçoit des noyaux de cerises et quelques épices douces.
En bouche : L’attaque est fluide et douce, légèrement caramélisée, on continue sur un caramel fondu au beurre, accompagné de quelques épices douces et de fruits mûrs.
La finale : Elle est douce et pâtissière, une légère amertume se fait sentir dans le temps.
