Voici une cachaça qui a été vieillie pendant 2 ans, dont un en fût de chêne américain et un en fût de cabriúva (bois brésilien).
Cette double maturation lui confère une palette aromatique riche.
La note de dégustation de Jérémie
En bouche : attaque franche, sucré, ronde, légèrement acidulée, vanillé, miel d’acacia, fruits poire, pêche accompagné de notes balsamiques, romarin et d’un léger poivré et muscade. Le boisé est présent tout en finesse, il apporte une structure qui donne une texture soyeuse et des notes aromatique assez caractéristiques.
La finale : assez longue, sur les notes sucrées acidulées et les épices douces.
Au nez : une belle expression aromatique mêlant la vanille, des notes florales de jasmin et de fleurs blanches, évoquant l’acacia, ainsi qu’une douceur sucrée et fruitée, relevée par une délicate touche de poire.
En bouche : l’attaque est franche, avec une belle rondeur et une douceur gourmande, équilibrées par un côté acidulé. Les arômes de vanille, de miel d’acacia, de poire et de pêche s’entremêlent harmonieusement à des notes balsamiques de romarin, accompagnées d’une pointe de poivre et de muscade. Le boisé, présent avec beaucoup de finesse, apporte de la structure, une texture soyeuse et une signature aromatique singulière.
La finale : longue et persistante, elle prolonge les notes sucrées, légèrement acidulées, avant de s’achever sur les épices douces.
