Whisper Barbados 8 ans 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Rond, Torréfaction

37,90  Bouteille :

En stock

5,61  Échantillon 5 cl :

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Whisper Barbados 8 ans 40° : Description et avis clients

La marque Whisper fondée à l’origine par 2 jeunes étudiants en école de commerce (dont l’un est originaire d’Antigua) s’enrichit de 2 nouveaux rhums dont ce 8 ans, le plus âgé des deux.

Distillé à la Barbade, le rhum a vieilli sur place en petits fûts de whisky.

La note de dégustation de Nico

Le nez est partagé entre des fruits du verger bien mûrs (prunes vertes et jaunes, abricots), et un fût de chêne américain bien agréable et équilibré. Ce dernier délivre des notes de vanille, de bois grillé, de tabac blond, dans une concentration qui s’annonce très savoureuse.

Avec l’aération, le rhum se fait plus sérieux et profond. Le chêne toasté offre quelques notes de cacao, de fruits à coque grillés et caramélisés, une touche de mélasse et une vanille bien noire. Le pain grillé est couvert de caramel au beurre. Nous sommes dans le registre de la torréfaction, oui, mais avec beaucoup de gourmandise et de beurre.

La bouche est très douce, équilibrée, et presque miellée. C’est un rhum très savoureux qui se présente et qui glisse en bouche sans accroc. La vanille et le tabac blond se disputent la gourmandise, et les fruits à coque grillés et caramélisés amènent de la texture. Quelques épices douces se logent ici et là, le tableau du chêne américain est assez complet.

La finale est légèrement torréfiée, toujours aussi douce, elle glisse vers le sirop d’érable.

« Une ode au fût de chêne américain, doucement épicée, savoureuse et presque miellée… »

Pour comparer avec le Whisper Barbados 5 ans, ce dernier est naturellement plus jeune et plus léger. On y retrouve davantage de fruits, de fraîcheur, et une bouche plus fluide.

Whisper

Le rhum Whisper

Le rhum Whisper est né en 2015, sous l’impulsion de deux étudiants Français dont l’un d’eux a vécu sur l’île d’Antigua, au Nord de la Guadeloupe. C’est en travaillant avec l’unique distillerie de l’île (l’Antigua Distillery de St Johns fondée en 1932 qui fabrique notamment le rhum English Harbour) et avec un maître de chai reconnu, que le rhum Whisper a été élaboré. Lors des premières dégustations, il est ressorti que le rhum « murmurait aux papilles », le nom était alors tout trouvé.

Le rhum Whisper est un rhum de mélasse de tradition Anglaise. La mélasse est importée du Guyana, elle est mise en fermentation puis distillée sur une colonne d’où le rhum sortira à 95% d’alcool. C’est un rhum léger qui va ensuite être mis en vieillissement en fûts de chêne du Kentucky, anciennement utilisés pour du bourbon, avant d’être réduit pour abaisser son taux d’alcool avec de eau de source de la région de Cognac.

Le Whisper Gold Rum est un assemblage de rhums de 2 ans d’âge, il est doux et présente des notes délicates de bois, de vanille et de coco.

Le Whisper Honey Punch, est un rhum au miel inspiré du grog, très doux, à boire en digestif ou en cocktail.

Avis

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