Cockspur VSOR 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Torréfaction

42,90  Bouteille :

En stock

5,96  Échantillon 5 cl :

En stock

Cockspur VSOR 40° : Description et avis clients

Cockspur VSOR est un rhum produit par la WIRD (West Indies Rum Distilllery) à la Barbade.

Ce Very Special Old Rum est, comme son nom l’indique, réalisé avec les rhums les plus vieux et les meilleurs de la distillerie.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur des fruits à coque légèrement torréfiés et caramélisés, qui s’écartent par moments pour laisser passer un souffle léger et floral. Le fût de chêne américain est plutôt dur et toasté. La coco, la vanille et le bois tendre conservent une tenue assez rigide et un certain sérieux pour le moment.

Avec l’aération, le tabac, la coco et la vanille s’harmonisent et gagnent un peu en rondeur, mais l’ensemble se tient et garde une belle tenue. La torréfaction du chêne permet de garder les rangs serrés, sans tout à fait occulter ses notes séduisantes et gourmandes.

La bouche est très fluide, avec une texture légère où le relief du bois grillé s’exprime clairement. La torréfaction est le maître mot, le café et les notes brûlées acquièrent même une impression de minéralité provenant du charbon. Les notes typiques de la Barbade sont en arrière plan, le tabac et la vanille sont pris dans cette ambiance bien grillée.

La finale est un peu épicée, et l’on revient à un rhum assez léger et fourmillant.

« Une expression très torréfiée de la Barbade, avec un caractère résolument léger… »

Cockspur

Cockspur est une distillerie fondée par le courtier marin Danois Valdemar Hanschell en 1884 sur l’île antillaise de la Barbade. À cette époque, la Barbade abrite l’un des plus grands ports des Caraïbes. Rapidement, Cockspur devient la marque de rhum de la petite nation insulaire.

Si Valdemar Hanschell a été l’instigateur de Cockspur, il a laissé le soin de son élaboration aux frères Stade pour qui le rhum caribéen doit être très aromatique et préservé de toute impureté. Les frères Stade ont amélioré le processus de production en maîtrisant les complexités de la fermentation. Ils introduisent à cet effet la première colonne continue de la Barbade.

Cette tradition a traversé les années et fait aujourd’hui la renommée internationale de l’entreprise. Les rhums Cockspur expriment à la fois la chaleur du soleil antillais et la brise fraîche de l’océan.

Avis

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