Worthy Park PX Sherry Cask Finish 2013 57°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

57

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Millésime

2013

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Pâtissier, Végétal

89.90  Bouteille :

En stock

9.32  Échantillon 5 cl :

En stock

Worthy Park PX Sherry Cask Finish 2013 57° : Description et avis clients

Ce millésime 2013 des Cask Selection Series de la distillerie jamaïcaine Worthy Park a été distillé en pot still en cuivre.

Le rhum a d’abord vieilli 4 ans en fûts de chêne américain blanc ayant auparavant hébergé du bourbon. En effet l’appellation bourbon exige l’utilisation de fûts neufs, c’est pourquoi ils sont ensuite réutilisés pour d’autres spiritueux (notoirement le rhum).

Il a enfin bénéficié d’une finition en fûts ex-sherry. Cet affinage d’un an lui a apporté une complexité et une rondeur supplémentaires.

Il s’agit d’une série limitée à 1148 bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la banane séchée et le tabac bien gras sont très gourmands, et emballés dans un tressage de feuilles d’eucalyptus et de romarin. On distingue un rhum très aromatique et avenant, qui a pris le soin de patiner et d’embellir toutes ses couleurs avec le temps. Derrière un visage gaillard et généreux, on trouve sans mal une complexité et une maturité certaines.

Avec l’aération, le rhum déploie définitivement toute sa gourmandise. On perçoit une grande rondeur mais aussi une belle richesse, avec un profil qui est désormais bien brioché. Le bois tendre est complètement imbibé, un cake à la banane et aux épices fume en son sein.

L’attaque en bouche est franchement savoureuse. Le bois et les tanins sont aux avants-postes, ils amènent de suite un côté sérieux que le nez ne nous avait pas forcément annoncé. Le bois garde la parole pendant un moment, brut et blanc, mais aussi toasté et caramélisé. La complexité gourmande et pâtissière qui s’en suit est des plus réjouissantes : résine de pin, amande, cerise, noyau, raisins secs, fruits noirs confits, tout est fait pour séduire.

La finale revient à un bois moelleux et brioché, habité par le tabac blond et la vanille.

« Worthy Park aura beau faire tous les finishes imaginables, elle restera Worthy Park, et c’est pour cela qu’on l’aime… »

Worthy Park

Worthy Park est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque.

Le terrain où elle fut bâtie appartenait au Lieutenant Francis Price, un militaire qui avait su si bien servir Cromwell que ce dernier lui en fit don. La distillerie commença à produire du rhum à partir de 1741, à raison de 3 000 gallons enregistrés cette année-là. Entre 1879 et 1899, Worthy Park écoula plus de rhum que de sucre, dont la Jamaïque était le premier fournisseur au monde.

La distillerie ferma dans les années 1950, suite à une entente avec la Spirits Pool Association, afin de décélérer la surproduction de rhum jamaïcain.
Elle a rouvert en 2005, concevant pour son propre compte divers produits comme le Rum-Bar, le Worthy Gold, le Rum-Bar Rum Cream et le Rum-Bar Vodka qui obtiennent désormais un grand succès.
L’usine s’est considérablement modernisée et s'est notamment équipée de l’un des rares alambics automatisés au monde pouvant produire jusqu’à 4 000 litres de rhum par jour et disposant d’un système de surveillance du processus de distillation.

Depuis 1670, trois propriétaires se sont succédés dans l’exploitation du domaine, dont la famille Clarke qui l’acquit en 1918 et reste, à ce jour, la dépositaire du secret de fabrication des spiritueux qui y sont produits.

Désormais prospère, Worthy Park exporte en gros du rhum léger, medium ou lourd, par le biais de containers pouvant renfermer jusqu’à 25 000 litres.
Appartenant à l’identité historique et culturelle de la Jamaïque, Worthy Park est devenu un lieu de passage populaire pour les touristes venus du monde entier.

Avis

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