Worthy Park Port Cask Finish 2008 56°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

56

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Particularité

Brut de fût

Millésime

2008

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Sec, Torréfaction, Végétal

128.00  Bouteille :

En stock

12.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Ce Worthy Park millésime 2008 fait partie de la gamme des Cask Selection Series de la distillerie jamaïcaine.

La mélasse fermentée longuement est d’abord passée par un pot still en cuivre. Le rhum a ensuite vieilli pendant 9 ans en fûts de chêne américain blanc ex-bourbon sous le climat tropical des chais de la distillerie.

Il a finalement passé une dernière année en fûts ayant auparavant contenu du Ruby, un porto particulièrement fruité et vif.

C’est une série limitée à 585 bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Le nez montre une belle vivacité et porte la fameuse banane écrasée de Worthy Park vers des cieux plus aériens que d’habitude. Le bois tendre est grillé à souhait, comme une brioche bien beurrée et passé au toaster. Elle est un peu caramélisée sur les bords, et parsemée de noix de coco râpée.

L’aération nous permet de retrouver un rhum bien plein, intensément gourmand. Le bois se fait alors davantage tabac, on l’imagine blond et gras. Quelques arômes plus pénétrants ont également fait leur apparition : le poivre, les épices, les pruneaux.

La bouche est puissante, avec une attaque légèrement acide, et un boisé bien franc. Le rhum semble alors plus léger et vif que ce qu’il n’y paraissait au nez, ce qui lui donne l’occasion d’exprimer quelques fruits plus frais. Le coing, la pomme et la poire, tous trois plutôt oxydés, occupent largement le milieu de bouche. Une touche cuivrée bat le rappel de l’exotisme et nous ramène doucement vers l’ananas et la banane.

La finale, relativement sèche, s’étend sur le tabac et la banane séchée, avec quelques clous de girofle.

« Un Worthy Park qui a du chien, avec un nez gourmand mais décidé et une bouche bien sèche… »

Worthy Park

Worthy Park est la plus ancienne distillerie de la Jamaïque.

Le terrain où elle fut bâtie appartenait au Lieutenant Francis Price, un militaire qui avait su si bien servir Cromwell que ce dernier lui en fit don. La distillerie commença à produire du rhum à partir de 1741, à raison de 3 000 gallons enregistrés cette année-là. Entre 1879 et 1899, Worthy Park écoula plus de rhum que de sucre, dont la Jamaïque était le premier fournisseur au monde.

La distillerie ferma dans les années 1950, suite à une entente avec la Spirits Pool Association, afin de décélérer la surproduction de rhum jamaïcain.
Elle a rouvert en 2005, concevant pour son propre compte divers produits comme le Rum-Bar, le Worthy Gold, le Rum-Bar Rum Cream et le Rum-Bar Vodka qui obtiennent désormais un grand succès.
L’usine s’est considérablement modernisée et s'est notamment équipée de l’un des rares alambics automatisés au monde pouvant produire jusqu’à 4 000 litres de rhum par jour et disposant d’un système de surveillance du processus de distillation.

Depuis 1670, trois propriétaires se sont succédés dans l’exploitation du domaine, dont la famille Clarke qui l’acquit en 1918 et reste, à ce jour, la dépositaire du secret de fabrication des spiritueux qui y sont produits.

Désormais prospère, Worthy Park exporte en gros du rhum léger, medium ou lourd, par le biais de containers pouvant renfermer jusqu’à 25 000 litres.
Appartenant à l’identité historique et culturelle de la Jamaïque, Worthy Park est devenu un lieu de passage populaire pour les touristes venus du monde entier.

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