XM 12 ans 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Packaging

Étui

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Fumée, Goudron, Rond, Torréfaction

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

36.90  Bouteille :

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5.54  Échantillon 5 cl :

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XM 12 ans 40° : Description et avis clients

XM 12 ans est un rhum traditionnel assemblé au Guyana, dans la région du Demerara. Son vieillissement dans des fûts de chêne lui a permis d’acquérir une grande intensité aromatique.

La note de dégustation de Nico

Le nez débute sur des notes typiques des rhums du Demerara, avec des fruits à coque caramélisés et un sucre bien brun, mais aussi des notes plus sèches de pierre à fusil. On retrouve également les arômes plus fruités et exotiques des rhums plus jeunes de cette région, avec de la banane mûre, de la papaye et de l’ananas. Le boisé entre en jeu, il est fortement grillé, la mélasse y a caramélisé, développant une petite touche de goudron. Le rhum devient gourmand au fur et à mesure qu’il s’ouvre, il entre alors dans une dimension pralinée, avec également du pop-corn beurré et caramélisé.
Le temps confirme cette tendance à la douceur. Le caramel s’installe durablement, la vanille aussi. Les fruits à coque sont toujours là, très gras, ils sont enrobés de caramel. On pense à un Demerara dans sa plus simple expression, rendu accessible par une grande rondeur, même si les fruits à coque grillés et le boisé toasté accrochent le nez juste ce qu’il faut.

En bouche, malgré une sensation très douce, ce sont les notes de bitume et de fumé qui remontent tout de suite au nez. Le cœur du rhum est fait de mélasse, de fruits à coque caramélisés et de boisé. On note une petite touche salée qui équilibre cette bouche ronde et chaleureuse, ce qui la rend assez profonde et concentrée.

La finale entretient des saveurs de fruits à coque torréfiés et caramélisés, on imagine un mélange de noix, de noix de pécan, d’amandes, avec toujours une pointe de sel.

“Ce XM est une expression très douce des rhums de style anglais, et un bon moyen de découvrir le style Demerara…”

XM

L’histoire du rhum XM est avant tout celle d’une famille, les D’Aguiar.
Originaire du Portugal, elle s’implante au Guyana il y a 150 ans, faisant commerce de rhum, de cacao et de chocolat.
En 1896, les quatre frères D’Aguiar décident de s’associer en fondant la « D’Aguiar Bros » et acquièrent la «Demerara Ice House» ou «D.I.H.» qui se compose alors d’un hôtel, de bars et d’une usine de boissons non alcoolisées.

Les premières décennies, la société ne prospère pourtant pas et en 1934, elle est au bord de la banqueroute.
C'est alors que le fils cadet de l’un des quatre frères, Peter Stanislaus D’Aguiar, prend les rênes de l’entreprise familiale en tant que Directeur Général. Il a alors 22 ans et présente déjà des prédispositions remarquables pour les affaires.
Il emprunte beaucoup pour renflouer les finances de la société, développer la production de boissons gazeuses (il fut le premier à obtenir la franchise de Pepsi Cola en Amérique du Sud) et investir sur du rhum de la région Demerara.

Le XM (ou "Extra Mature") a largement contribué à la popularisation du rhum Demerara qui tire son appellation de la région du même nom, principale pourvoyeuse de sucre et de rhum vers la Grande-Bretagne au temps de la colonisation.

En 1969, Aguiar Bros. (D.I.H.) fusionne avec les Banks Breweries et devint les Banks D.I.H.

Banks D.I.H. est aujourd’hui une société florissante, pesant plusieurs milliards de dollars, ayant pour activités principales la production et la commercialisation de sodas, de boissons alcoolisées dont le rhum XM, l'exploitation de bars et de restaurants, et - depuis 1998 - la finance avec Citizens Bank Inc. qu'elle contrôle grâce à une participation prépondérante.

Peter Stanislaus D'Aguiar est décédé à Londres à l’âge de 76 ans en 1989.

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