Yoichi Single Malt 45°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

sans mention

Genre

Whisky

Packaging

Étui

Profil

Céréales, Épices douces, Torréfaction

67,90  Bouteille :

En stock

7,75  Échantillon 5 cl :

En stock

Yoichi Single Malt 45° : Description et avis clients

Ce Single Malt est l’unique expression de la distillerie Yoichi.

Il s’agit d’un assemblage de whiskys d’âges différents.

Note de dégustation de Thomas

Le nez fait montre d’une belle densité. La tourbe est vraiment très légère, amenant des effluves de bois fumé et de beurre légèrement fermier. Les céréales en sont imprégnées et sont accompagnées d’un peu de mousse au chocolat, de beurre et de noix. L’avancée est subtile et toujours équilibrée. Une touche épicée (muscade), relativement discrète, rehausse l’ensemble tandis qu’une pointe minérale et du malt s’imposent.

L’aération permet de rassembler céréales, chocolat, noix et épices autour d’une tourbe qui est enrichie par un peu de menthe.

La bouche est soyeuse et n’est pas dans la surpuissance. L’équilibre palpable au nez se retrouve donc en bouche. La tourbe vraiment légère et très rafraîchissante s’allie au chocolat noir, aux céréales fumées et à la noix. Si l’entrée en matière est très douce, on bascule rapidement sur quelque chose de légèrement plus sec : cannelle, réglisse, muscade, pointe minérale. Toutefois, on conserve une balance intéressante, le chocolat et les fruits secs assurant la douceur.

La finale est plus minimaliste mais termine avec quiétude la dégustation. La rondeur de la crème au chocolat se marie à une tourbe légèrement minérale et mentholée. La noix et la muscade restent alors en bouche.

« Un joli whisky nippon où la tourbe très légère ne sert qu’à rehausser les autres saveurs...  »

Yoichi

Yoichi est une distillerie japonaise, située sur l’île d'Hokkaido, la plus au nord de l’archipel nippon.

Elle est bâtie en 1934 par Masataka Taketsuru, le père du whisky japonais (ayant fait ses armes en Écosse). En effet, il est le fondateur de l’entreprise qui deviendra Nikka.
Il souhaitait également transposer le whisky écossais au Japon. C'est pourquoi il choisit Yoichi.

Tout d’abord, il y retrouve l’ambiance, dans les paysages et le climat (proche de la mer, entourée de montagnes).
Ensuite, l’approche traditionnelle y est prépondérante : alambics similaires à ceux de Longmorn, chauffe à nu des alambics à repasse, maltage et tourbe locaux (désormais abandonnés)…

Le premier whisky de la distillerie apparaît en 1940 et la production est depuis maintenue. En sus, Yoichi possède sa propre tonnellerie, travaillant notamment avec beaucoup de chêne neuf.

Enfin, on peut noter que la gamme de Yoichi demeure réduite puisque l’on peut découvrir la distillerie à travers le Yoichi Single Malt.

On notera que Yoichi a obtenu le prix du “meilleur single malt du monde” aux World Whiskies Awards.

Avis

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