Zacapa Ambar 12 ans Solera 40° – 1 litre !

Format

,

Contenance

100 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Bois, Épices douces, Rond, Torréfaction

47.90  Bouteille :

En stock

5.30  Échantillon 5 cl :

En stock

Zacapa Ambar 12 ans Solera 40° – 1 litre ! : Description et avis clients

Zacapa Ambar est, tout comme son aîné Zacapa 23, un rhum issu de la distillation du miel de canne.

Cet assemblage de rhums âgés de 4 à 12 ans a vieilli selon la méthode solera, c’est à dire la technique venue d’Andalousie qui consiste à mettre ensemble dans des mêmes fûts des rhums jeunes avec des rhums plus vieux. Pour une complexité accrue, les fûts utilisés sont du chêne blanc d’origines diverses (notamment anciens fûts de sherry ou de Pedro Ximenez).

Autre aspect atypique du vieillissement : il s’est opéré à 2300 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux guatémaltèques. Grâce à cela la part des anges a pu être réduite.

La note de dégustation de Nico

Au nez, c’est un rhum assez léger qui vient à notre rencontre. La vanille et le caramel se déploient dans une certaine fraîcheur, sans donner une quelconque impression de sucrosité. Le chêne toasté donne quelques assauts plus sombres et grillés, mais pas de quoi entraver ce caractère aérien.

Avec un peu d’aération, on perçoit un léger changement de texture, le rhum prend un peu plus d’ampleur grâce à une vanille fonceuse. Le caramel est à peine blond, mais il repose sur un bois qui, lui, a été bien passé à la flamme.

La bouche est douce et ronde, avec une vanille fatalement séductrice. Le fût de chêne blanc apporte une saveur très confortable, sur la crème de coco, le caramel au beurre, et une nouvelle fois la vanille bien entendu. Aucun nuage à l’horizon, la traversée se fait sur un matelas bien molletonné.

La finale est ronde et sucrée, toujours bien vanillée et doucement caramélisée.

« Un rhum initialement prévu pour les cocktails, qui conviendra aussi très bien aux gourmands et aux amateurs de vanille… »

Zacapa

Zacapa est une marque de rhum du Guatemala qui doit son nom à la ville éponyme située sur la rive du fleuve Rio Grande, à 229 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Filiale de Industrias Licoreras de Guatemala (qui possède également la marque Botran), l’entreprise a vu le jour en 1976 pour la célébration du centième anniversaire de la fondation de la ville.
Sa création est le fruit du long travail d’Alejandro Burgaleta, chimiste de son état qui s’est concentré sur l’assemblage et la maturation du rhum. Ainsi est né le Ron Zacapa.

C’est à partir d’un miel de canne vierge cultivé à 350 mètres d’altitude que les rhums Zacapa sont fabriqués. Après distillation, les fûts sont entreposés dans la "Maison au-dessus des Nuages", à Quetzaltenango, pour profiter des conditions optimales des hautes altitudes (2300 mètres). La température moins élevée ralentit le processus de vieillissement, tandis que l’air plus rare aide à intensifier l’expression des arômes des fûts de chêne.

Chaque bouteille est enfin conditionnée en recevant une ceinture de vannerie confectionnée artisanalement pour mettre en valeur l’héritage multi-millénaire du peuple Maya.

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Zacapa Ambar 12 ans Solera 40° – 1 litre !”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :