Zacapa Centenario Royal est un rhum de mélasse du Guatemala. Les plus anciennes eaux-de-vie de miel de canne de la maison Zacapa ont été sélectionnées.
Outre le caractère exceptionnel de l’assemblage, le vieillissement a aussi bénéficié d’une attention particulière. Il a été effectué dans des fûts de chêne français de l’Allier, de Nevers, des Vosges et du Tronçais. Ces quatre forêts font partie de ce que l’on appelle le “bois du Roy“, des domaines protégés ayant appartenu au Roi de France.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très doux, et construit sur un fût fortement toasté, très grillé, torréfié. Les fruits à coque ont été noircis à la flamme, et délivrent des notes d’épices douces et de pain grillé au fur et à mesure qu’ils refroidissent.
Avec l’aération, le profil très sombre de ce rhum se pare de nuances de vieillie eau-de-vie, avec des notes de noyau de cerise, de pruneau, ainsi que de végétaux très confits. Enfin, le chêne ouvre sa fibre pour laisser s’épanouir des arômes typiques de vanille et de caramel doux.
La bouche est très douce, liquoreuse, et le caramel recouvre le palais en un rien de temps. Les notes grillées et torréfiées s’emparent alors des papilles, circulent dans tous les sens, et la sensation d’alcool est quasiment absente.
La finale de cette douce liqueur se prolonge sur la mélasse réglissée, et sur un caramel bien concentré.
« Un rhum très rond, très doux, comme un caramel aux notes torréfiées… »
