Père Labat Soleil 55° est un rhum agricole ambré. Il a en effet passé 6 mois en foudre de chêne.
Il est idéal pour réaliser un ti-punch raffiné.
La note de dégustation de Nico
Le nez envoie de la canne à foison, et le rhum n’a pas menti sur la promesse de son nom. Cette canne fraîche nous arrive, rayonnante sous le soleil, et le charme opère sans effort. On ressent une certaine puissance derrière tout cela, une impression de rusticité également, ce qui ne gâche rien, bien au contraire.
L’aération pose le rhum sur un côté plus minéral, net et légèrement iodé. Les notes de fermentation embrassent les épices et l’amertume des agrumes, le profil se resserre et ne perd rien de son authenticité.
La bouche est d’une facilité déconcertante, avec une canne ronde et sucrée qui enrobe les papilles. La bagasse est encore gorgée d’un jus poivré qui commence tout juste à fermenter. Les citrons verts sont totalement sous l’emprise de ce vesou très rond, ils sont confits et dépourvus d’amertume. Le rhum gonfle sur le palais et délivre une nouvelle fois la chaleur de ses rayons de soleil.
La finale est ronde, plutôt grasse, la canne sucrée reste là, entière et légèrement poivrée.
« Une très jolie et très gourmande expression du terroir marie-galantais, sublimée par un repos sous bois bien senti… »
