Swell de Spirits Experimental Series est une collection regroupant les expérimentations de Michael Barbaria à travers sa marque Swell de Spirits.
Pour le premier opus de cette série, c’est une eau-de vie-de vin qui a été embouteillée en octobre 2022. Cette édition limitée de 36 bouteilles seulement a été distillée au domaine de Baraillon à partir du cépage Folle Blanche uniquement, en octobre 2020.
Le distillat a été laissé au repos pendant 1 an en cuve et 1 an en dame-jeanne avec une aération.
Cette cuvée n’a pas été réduite. 50,2° est le TAV en sortie de colonne. Il n’y a pas eu d’ajouts ni aucune filtration.
Si elle avait été mise en vieillissement dans un fût de chêne, cette eau-de-vie de vin serait devenue un Bas-Armagnac.
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