Bailey's

Créé en 1974 en Irlande, Baileys est aujourd’hui une liqueur iconique. Son origine repose pourtant sur une idée aussi simple qu’innovante : associer de la crème fraîche à du whiskey irlandais pour créer une boisson totalement inédite.

À l’époque, la société Gilbeys of Ireland, souhaite développer un nouveau produit capable de conquérir à la fois le marché irlandais et le public international. Une équipe dédiée se lance alors dans l’expérimentation d’un nouveau mélange réunissant crème fraîche, whiskey irlandais, sucre et cacao.

Le résultat obtenu est une liqueur onctueuse et gourmande, affichant un faible degré d’alcool (17 %), au profil doux, riche et sucré, immédiatement accessible à tout publique. Le nom « Baileys », entièrement inventé, est choisi pour évoquer un charme irlandais à la fois chaleureux et authentique.

L’un des principaux défis techniques consiste à stabiliser durablement ce mélange délicat sans recourir à des additifs artificiels. La solution repose sur la qualité exceptionnelle de la crème irlandaise associée à un procédé de fabrication unique, permettant au Baileys de bénéficier d’une durée de conservation allant jusqu’à deux ans, sans séparation des phases.

Fort de son succès, Baileys devient la première liqueur à base de crème commercialisée à grande échelle, conquérant rapidement les marchés du monde entier. La marque se décline ensuite en de nombreuses variations gourmandes, telles que chocolat, café, caramel salé ou fraise.

Polyvalent et convivial, Baileys se déguste aussi bien à l’apéritif qu’en digestif ou encore en cocktail. Lire moins