Clonakilty
Clonakilty Irish Whiskey – L’élégance de West Cork
Au cœur de la côte sud-ouest de l’Irlande, Clonakilty Irish Whiskey allie tradition artisanale et recherche d’innovation. Nichée à Clonakilty, la distillerie familiale Scully transforme l’orge de ses terres ancestrales, baignées par les embruns atlantiques, en whiskeys aux subtiles notes marines.
Terroir et caractère
Le climat doux et l’air salin de West Cork influencent la maturation des fûts, conférant aux whiskeys un profil aromatique unique. Les grains d’orge, cultivés depuis plus de 300 ans sur les terres familiales, deviennent un spiritueux riche et complexe, imprégné de l’esprit de l’océan.
Savoir-faire et distillation
Clonakilty pratique la triple distillation dans trois alambics en cuivre, avec une fermentation longue de plus de 100 heures. Le distillat, dilué à l’eau de source pure, vieillit dans des fûts d’ex-bourbon, Virgin Oak et de vin, pour une profondeur et un équilibre parfaits.
Maturation et mise en bouteille
Les fûts reposent dans l’« entrepôt de l’Atlantique », perché sur une falaise, où l’air marin enrichit le whiskey de nuances iodées. La mise en bouteille, entièrement réalisée sur place, ajuste délicatement la force du spiritueux pour révéler toutes ses saveurs.
Une expérience à vivre
Les bouteilles élégantes, ornées d’une baleine stylisée, reflètent l’ancrage maritime et le caractère premium de la marque. La distillerie est ouverte au public, offrant visites, dégustations et découverte des méthodes artisanales de fabrication des whiskeys et gins locaux.
Une gamme raffinée
La maison propose deux blends — Port Cask et Double Oak — et un single malt fruité et chocolaté, illustrant l’harmonie entre terroir, mer et maîtrise artisanale. Lire moins
